福建漳州卤面的做法及配料（最正宗的做法）

福建漳州卤面的做法及配料（怎么做好吃最正宗的做法）

漳州小吃：卤面做法
做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜

佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。
调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透
然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。
进食时，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌
任人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特，齿颊留香。
漳州特色小吃：卤面简介
卤面，福建汉族传统风味小吃，卤面在芗城沿传迄今已是千年的历史了。
是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁
是福建省南部沿海漳州市芗城、龙海人民逢年过节
或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

福建漳州卤面的做法及配料（怎么做好吃最正宗的做法）