海南椰子糕的简单做法大全+简介

海南椰子糕的简单做法大全+简介

海南小吃培训:椰子糕
椰子糕是海南的一种特色小吃,它与年糕一样都有绵软的特点。
但不同的是,海口椰子糕的最大特色就是它的馅,一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。

海南椰子糕的简单做法大全+简介
在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味,更能够提起人的食欲。
拨开糕底的香蕉芭蕉叶,椰子糕就散发出一种若有若无的香味
吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。
海南椰子糕的所用配料
糯米1000克、椰子2个、生粉1000克
白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。
海南椰子糕的做法制作方法
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时后,细磨成浆。
将板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁;
2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀
然后分成两等份,将一份掺人板兰叶汁,调成绿色,另一份调入椰汁呈白色;
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,上笼蒸5分钟至熟取出
再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止;
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘即可。
海南特色小吃:椰子糕简介
椰子糕是椰子精华的浓缩。椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。
椰子糕除了具有年糕的绵软特点外,其超Q是最大的特色,甜而不腻中夹着一丝丝韧劲
软软的、绵绵的,外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮,赏心悦目,诱人食欲,入口清爽,甜滑润喉。

海南椰子糕的简单做法大全+简介

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