长沙清汤面条的做法大全简介

长沙小吃：长沙汤面
原料：富强粉50公斤，鲜鸡蛋2.5公斤，碱，水适量。
工艺：将富强粉、鲜鸡蛋、碱水相拌，放入和面机内拌匀和熟

然后经揉面、压面、切条等工序精制成长短粗细一致、厚薄均匀的新鲜鸡蛋湿面条
根据顾客要求，将猪油、酱油、味精、葱花香料等佐料放入碗内
加上鲜骨或鸡肉原汤，水开下面，面熟装碗，盖上不同油码即成。
长沙特色小吃：长沙汤面简介
传统大众面食。以甘长顺面馆为代表，汤鲜味美，油码鲜嫩，面香馥郁。
历史上形成“落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”
“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目
致使面馆成为长沙的一道民俗风景线，吃者兴致勃勃，观者兴致盎然。