菊花火锅的做法大全 底料的做法窍门

菊花火锅的做法大全 火锅底料的做法窍门

生片菊花火锅做法制作教学培训视频教程

菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于豫菜系。

盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。

菊花火锅因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。

它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。

待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

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