丽江鸡豆凉粉的制作方法（做法与配方窍门）

丽江鸡豆凉粉的制作方法,鸡豆凉粉的做法与配方窍门简介

丽江小吃：鸡豆凉粉做法
1、凉吃多在暑季，晶莹的粉片
与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来.

2、热吃多在寒凉季节，方正的粉块在平底锅两面煎黄
再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，乘热食之，全身温暖。
3、可晒干后煎食等
丽江特色小吃：鸡豆凉粉简介
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不杨，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

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