广州干蒸烧卖的做法和配料（怎么做窍门）

广州干蒸烧卖的做法和配料（干蒸烧卖怎么做窍门）

干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。
其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：
取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀
挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。

现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
现在广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉
这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑！
所以，在广州喝早茶的时候，记得叫上一笼的干蒸烧卖，品尝一下这历史悠久的美味。
广州特色小吃：干蒸烧卖简介
干蒸烧卖是广东小吃，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。
在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来
又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料
以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。
干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
广州小吃：干蒸烧卖历史文化
烧卖源起元代大都，一说内蒙
现在中国内蒙古、北京、山西、广东、山东、江浙等地均有分布。
在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来
又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

广州干蒸烧卖的做法和配料（干蒸烧卖怎么做窍门）