厦门沙茶面的做法+历史介绍

厦门沙茶面的做法+历史介绍

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟
捞到碗里，随自己的口味加入猪心
猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料
最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
厦门特色小吃：沙茶面简介
沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。

主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上
再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透
待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
厦门小吃：沙茶面历史文化
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。
沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。
沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里
便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”
与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

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