南京五香豆的做法窍门（附历史故事）

南京五香豆的做法窍门（附历史故事）

南京小吃：南京五香豆历史文化
相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士
因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好
用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。
后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。

一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆
衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
至今南京还流传着这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”
南京特色小吃：南京五香豆简介
南京五香豆,又称之为“状元豆”，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全国各地到处都有，但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉，是最地道的南京小吃。

南京五香豆的做法窍门（附历史故事）