南京开洋干丝的做法窍门+历史介绍

南京开洋干丝的做法窍门+历史介绍

南京小吃培训：开洋干丝
南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老
干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。
原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。
在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；

在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等
而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。
南京特色小吃：开洋干丝简介
开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，早已闻名。
“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干
制作之精细，用料要求之高，都是十分讲究的。

南京开洋干丝的做法窍门+历史介绍