成都糖油果子的做法配方（怎么炸才空心窍门）

成都糖油果子的做法配方（糖油果子怎么炸才空心窍门）

糖油果子的制作方法：
糯米、大米混合制成吊浆，下熟芡和适量碱水揉成皮，包入果料甜馅，令成圆球形果子。
菜油烧热，下红糖，待糖溶解后下果子
视油温升高、果子膨胀，用中火取色、定型，捞出撤适量熟芝麻即成。
操作要领：糯米、大米搭配适当；小火下锅，中火取色、定型。
成都特色小吃：糖油果子简介

糖油果子，米食，特点：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
烹制法：炸。糖油果子，又叫“天鹅蛋”。
因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。
成都小吃：糖油果子
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料
将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。
一串有四五颗左右，每串约一两元钱。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻
咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

成都糖油果子的做法配方（糖油果子怎么炸才空心窍门）