梅县腌面最正宗的做法 怎么做腌面配料

梅县腌面最正宗的做法 怎么做梅县腌面配料

做法:
(1)佐料:将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味;
(2)腌面/腌粉:
拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟
一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可;
(3)伴汤:
最常见的就是三及第汤或肉丸汤
所谓”三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。
梅州特色小吃：梅县腌面

梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区(含梅江区、梅县区)最典型、最熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
梅州小吃：梅县腌面梅州腌面简介
俗话说”民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的”梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对”梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把”梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的”梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说:”开间’梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的”梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

梅县腌面最正宗的做法 怎么做梅县腌面配料