河南驻马店粉浆面条的做法及配料

河南驻马店粉浆面条的做法及配料

原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜。
配料：盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
粉浆面条的做法步骤：
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；
2、打成豆浆；
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）

4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；
干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫
这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后
浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
驻马店特色小吃：粉浆面条简介
粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。
起源于明朝正德年间。
以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。
驻马店小吃：粉浆面条历史文化
据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。
有一年小麦歉收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。
一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。
当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料
用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。
此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来
从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。

河南驻马店粉浆面条的做法及配料