陕西咸汤面的做法怎么做好吃最简单+历史由来

陕西咸汤面的做法最简单 咸汤面怎么做好吃+历史由来

陕西小吃：咸汤面做法
咸汤面的原料是：
上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜
草果、丁香、蔻仁、蓖卜、虾皮、胡椒、豆腐（或羊血），生姜、葱、辣椒油。
操作方法是：
1.先一天晚上用适量碱水将面粉反复揉合和好，扯成或宽或窄的面条；
2.煮熟捞出、冷透、拌上熟菜油，储存盘里；

3.翌日清晨将下面的汤烧开，放入食盐和配和的调合粉，加上压碎的豆腐块；
4.出售时将面条放碗里，用调好的煎汤透几遍，将面透热
浇上原汤，再加生姜末，生葱（韭）花及油泼辣子，即称咸汤面。加上羊血的称羊血咸汤面。
陕西特色小吃：咸汤面简介
咸汤面为陕西省耀州区的汉族风味小吃。经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。
咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。
碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口
周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效。
耀州咸汤面历史悠久，妇孺皆知。
现在耀州国营、集体、个体咸汤面馆仅城关地区就发展到30多家。
西街饮食公司的面馆，经常顾客盈门。

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