陕西铜川市油茶泡馍简介

陕西铜川市油茶泡馍简介简介
油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常做早餐吃。
食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。
然后将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在碗内掰成小块
舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。
最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。

吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。
此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。
油茶泡馍
这种油茶，不但味道醇香适口，而且营养丰富，具有滋补身体的功效。
由于它制作简便，因此耀县有不少人家都习惯在冬季炒上一些。
一清早，按人多少在炉子上熬上一几碗，泡上馍，便是一顿方便营养的早餐。
这对于家中有老人、病人者滋补身体，促进健康是不无裨益的。
这种油茶，不是那种芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。
它的历史久远，据知在清朝时期就有人卖，至今不衰，一直受到人民群众的喜爱。
这种油茶的制作，一般是以炼好的牛、羊油掺上少许猪油和菜油，在锅溶化，再将面粉放入
用铲反复搅炒，待油和面炒匀呈黄色糊状时
即算成熟，然后舀入盆、碗之路，冷却后便凝固成块状，以备食用。
其配料比例为一斤油、一斤半面或二斤面。

陕西铜川市油茶泡馍简介