陕北碗托的做法和步骤（调料汁怎么弄）

陕北碗托的做法和步骤（调料汁是怎么弄的）

碗托制法：
碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟
然后取出等待凉了以后，切成片状，可以炒热食用
但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性。

在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。
老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦
陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法
荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
陕北碗托简介
碗托，是一种汉族传统面食。
碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内
浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。
这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。

陕北碗托的做法和步骤（调料汁是怎么弄的）