孝义油炸糕的做法简介

孝义油炸糕的做法简介简介
油糕也是孝义的一种风味小吃。
尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳
吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。

要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。
孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。
馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。

孝义油炸糕的做法简介