山西晋中油糕的由来简介

山西晋中油糕的由来简介

晋中油糕简介
油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮
糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。
山西晋中油糕
晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同
有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；

因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音
为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节
或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。
多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。
解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。

山西晋中油糕的由来简介