山西高平转面的做法及简介

山西高平转面的做法及简介

山西高平转面做法
将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。

再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。
转面简介
转面为山西省高平市汉族传统面食之一。

山西高平转面的做法及简介