晋城炒凉粉做法原材料 及历史简介

晋城炒凉粉做法原材料 以及晋城炒凉粉的历史简介

现在想吃炒凉粉也很简单，菜场超市到处都能买到现成的凉粉
买回来切成片，长宽各3到4厘米，一厘米厚，太薄了会影响口感
炒的时候也容易弄散，炒凉粉的配料也很简单主要就是大蒜这一样。

把蒜切碎成沫，锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。
再将醋汁蒜沫浇入，加盖闷一会儿，待蒜、醋完全入味后即可出锅。
刚出锅的炒凉粉看起来晶莹剔透
吃起来口感软嫩，味道清爽，这也是炒凉粉在晋城流传百年的原因。
晋城炒凉粉简介
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。
先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。
锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。
再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
晋城炒凉粉历史文化
在晋城，以前一到庙会，城里人乡下人除了逛逛看看之外，就为了在街边吃上一碗炒凉粉。
作为晋城路边小摊的始祖，炒凉粉也深深埋在晋城人的记忆中。
现如今，炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜
不仅只存在于街头小巷边，也堂而皇之地走进了酒楼饭店。

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