蕨根粉的做法 怎么做才好吃窍门+简介

蕨根粉的做法 怎么做才好吃窍门+简介
“蕨根粉”怎么做才好吃？大厨教你酒店做法，酸辣爽口，开胃下饭
所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣
黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。
蕨根粉的做法
1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆

放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。
2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！
这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。
3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。
4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉
随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！
技术总结：
1：前面咱们说过，蕨根粉的浸泡很关键，按照这个泡法就不需要再煮了。
效果比煮更好，再就是用热水泡好以后，再用冷水泡一会，这样会使蕨根粉口感更好，更滑嫩！
2：调制料汁时，可以根据自己的口感，决定调料放入多少！
辣鲜露是一种辣味的酱油，一般在各大商超都有卖。
再就是做酸辣蕨根粉，最好是选用陈醋，不要用普通的香醋，更不要用白醋，效果都不怎么好。
蕨根粉简介
蕨根粉,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。
因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。
蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养
对人体有保健作用，能祛热解毒、利尿道、令入睡、补五脏不足。
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