淮南胡辣汤的做法和配方（胡辣汤怎么做窍门）

淮南胡辣汤的做法和配方（胡辣汤怎么做窍门）
淮南胡辣汤的做法主料：
淀粉、面筋、木耳、黄花菜、葱、粉条、秘制胡辣汤料、味精、盐、鸡精。
胡辣汤60碗为例（高老大胡辣汤料50克）做法如下：
1.打开火，锅中加水，加羊肉高汤，加花生，羊油等；
2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；
3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；
4.水滚—加面筋；
5.水滚—加粉芡水；

6.水滚—加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火；
7.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。
淮南胡辣汤简介
淮南胡辣汤，又叫油茶，淮南的油茶有很多的地方特色
装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。
吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，不添加酱油的。
里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等
口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。
喜欢辣的可自己加点辣，呼噜噜喝下去，非常过瘾。
但是注意，不能一直用调羹搅和它，不然会谢掉的，谢掉以后就像水一样，就不好吃了。
淮南胡辣汤的做法和配方（胡辣汤怎么做窍门）