丁家壮馍历史文化简介

丁家壮馍历史文化简介
丁家壮馍，至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝
以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。
其制作工艺非常细致，首先要选用精细面粉，加水和

再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制后，撒上少许芝麻
在平底锅上用文火慢慢炕热，做成的壮馍直径有40公分，厚三公分
浑圆坚硬，厚如手掌，正面焦黄，背面雪白，外酥里香，食之有筋头。
壮馍很硬，要慢慢嚼，越嚼越能品出麦子的香。
丁家壮馍是家喻户晓、人人喜爱的地方美食。
据第五代传人，现年已91岁高龄的丁尊贤老师讲述
受旧时男尊女卑封建思想观念的影响，传男不传女，男人身壮有劲，由此得名壮馍。
丁家壮馍的制作工艺在当地有较高的知名度，每天的壮馍销售趋势都很好，往往供不应求。
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