桐城菜心粑的历史文化简介

桐城菜心粑的历史文化简介
桐城菜心粑简介
桐城菜心粑，是桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。
当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。

县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。
桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米
在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心
微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。
蒸熟后，外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。
桐城菜心粑的历史文化简介