如何做腐乳肉的做法（腐乳肉怎么做好吃窍门大全）

食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁
用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可
腐乳肉的做法四、
食材准备：五花肉、腐乳、生姜、啤酒、冰糖
制作步骤
1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
2、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
3、热锅加入少许冷油，煸香姜片。
4、再把肉块加入稍微煸一下。
5、加入啤酒一罐，冰糖烧开。
6、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止，时间大概四十分钟。
河南传统腐乳肉的做法
食材准备
主料：五花肉
调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角
制作步骤
1、五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。
2、将五花肉切成8cm长、2cm厚的片。
3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。
4、拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中
放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
注意事项
1、煮肉时候不要煮的太烂，以断生为度。
2、蒸的时候用中火。
3、肉片不宜切太厚。
如何做腐乳肉的做法（腐乳肉怎么做好吃窍门大全）