如何做腐乳肉的做法（腐乳肉怎么做好吃窍门大全）

如何做腐乳肉的做法（腐乳肉怎么做好吃窍门大全）
食材准备：
猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐
白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
腐乳肉的做法一、
1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。
2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味
再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫
将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后
转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
腐乳肉的做法二、
食材准备
主料：五花肉500克
辅料：红腐乳2块
调料：盐适量冰糖50克鸡精适量葱4根姜半块料酒适量老抽适量植物油适量
制作步骤
1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀
7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多
以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅
腐乳肉的做法三、