嘉兴虾米套饼的做法及简介

虾米套饼做法
将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子
放猪板油丁、虾米收口，先制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻；
将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。
再将大小饼分别贴在已经关上炉门的旺火炉壁上

贴完后将炉门打开，烘两分钟左右出炉。再用小刀从大圆饼边缘平剖开，套入小饼即成。
虾米套饼简介
虾米套饼，是浙江平湖市汉族传统小吃精品。做法是将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，放猪板油丁、虾米收口，先制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻；将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。再将大小饼分别贴在已经关上炉门的旺火炉壁上，贴完后将炉门打开，烘两分钟左右出炉。再用小刀从大圆饼边缘平剖开，套入小饼即成。具有色泽金黄，香脆酥松，滋味鲜美的特点。