浙江嘉兴蒸双臭的做法窍门及简介

浙江嘉兴蒸双臭的做法窍门及简介

蒸双臭简介
蒸双臭，是浙江嘉兴的特色小吃。
它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗
加入少量油、糖、姜片等一些调味品

然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。
蒸双臭这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。
好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形
而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。
臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。

浙江嘉兴蒸双臭的做法窍门及简介