芝兰斋糕干的做法，怎么做芝兰斋糕干好吃窍门

芝兰斋糕干的做法，怎么做芝兰斋糕干好吃窍门
材料：

小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。
1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。
2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。
3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉

然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块
撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝
入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。
要领
1.选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒；
2.馅心可随意调制。
3.蒸时用旺火，气足蒸之。
天津特色小吃：芝兰斋糕干简介
芝兰斋糕干是天津津门著名的汉族传统糕点。具有60多年历史的老字号。
芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。
因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。
天津小吃：芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。
历史文化
芝兰斋糕干始于1928年，创始人费效曾在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。
这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。