老北京豆汁儿是什么味道

老北京豆汁儿是什么味道
豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味
一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。
不爱喝的说是像泔水，酸臭。
爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！
这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等
食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

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