榆钱怎么做着好吃（榆钱怎么做才好吃窍门）

首先准备好材料：榆钱、鸡蛋、面粉，准备好以后，把鸡蛋敲到碗里，加入面粉搅拌均匀，加盐调味，然后加入榆钱搅拌均匀，准备一个煎锅烧热，放入上好的榆钱慢慢摊开用小火来煎，翻面继续煎，熟了之后上桌切块就可以吃了。
烹饪步骤：

1、榆钱清洗干净以后，控干水分。
2、将面粉放入榆钱中，搅拌均匀，保证每一片榆钱都沾满面粉，但不要太多。
3、然后敲入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，再加入盐。
4、电饼铛刷上油，把搅拌好的面糊倒入开始煎，将两面煎至金黄色，然后取出来，切成想要的形状，装盘就可以食用了。
第三种：凉拌榆钱
榆钱可以做成凉菜，这种吃法相当普遍和简单，将摘下的榆钱清洗干净后，放在篦子上沥干水分，撒上适量的食用盐和酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，最后加入少量葱花和香菜，用筷子拌匀装盘，即可食用。如果喜欢吃酸的可以加醋，喜欢吃甜的也可以加糖，喜欢吃咸的加盐或者酱油，滴上几滴香油，还是很好吃的。
第四种：榆钱窝头
其实用榆树钱做窝窝头也是一种美味，这也是在过去缺衣少食时的吃法。通常，榆钱需要用清水冲洗干净以后，将摘下的榆钱与玉米粉或者白面粉等混合，做成窝窝头的样子，放在蒸笼里蒸，开锅以后蒸半个小时，锅里的窝窝头就可以蒸好了。
千万要注意，在关火以后要再盖锅十分钟，如果能够配上适量的蒜泥，这会让它的味道更加地诱人。蒸出来的面食看起来像是绿榆钱的混合物，很开胃，而且这种面食对增强肠胃蠕动，促进消化也有一定的作用。
综上所述，榆钱不仅好吃，药用价值也很有分量，能补肺脾、安神助消化、止咳化痰的功效。每100克榆钱就含有3.8克的蛋白质、280毫克的钙、维生素B1和铁。在农村每到春天，榆钱是家家户户的必备美食，还会分给左邻右舍分享。
虽然不是什么特别贵的东西，但是邻里之间的喜悦和热情都在这个榆钱窝窝头里了。而且，每次榆钱熟了，也是孩子们的狂欢，摘榆钱吃也是一种童年的快乐，现在在一些菜市场，偶尔也能看到小商贩卖榆钱，价格也不便宜。
榆钱怎么做着好吃（榆钱怎么做才好吃窍门）