香椿怎么做好吃又简单（香椿的做法大全）

香椿怎么做好吃又简单（香椿的做法大全）
香椿怎么做最好吃？教你5种不同家常做法，鲜香美味，好吃又下饭
“三月八，吃椿芽儿”，谷雨时节要吃香椿
这个时候的香椿正是口感最好、营养最佳的时期
具有很高的食疗价值（过了谷雨，其口感和营养都会大打折扣）。
香椿怎么做最好吃？教你5种不同的家常做法，鲜香美味，好吃又下饭。
香椿其实是香椿树的幼芽。

香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素
以及各种矿物质，营养非常全面。香椿性温，是阳气很足的食物。
香椿的做法一、炒鸡蛋
╃ 食材清单 ╄ 香椿、鸡蛋、小葱、生姜
1、准备一把新鲜的香椿，把香椿的老梗摘掉不要。
2、把香椿放入盆中，加入少许食用盐，倒入清水浸泡10分钟。
3、把泡好的香椿清洗几遍，清洗干净放入大盆中。
4、倒入开水把香椿烫一下，然后用筷子翻拌一下，使其烫得均匀。
5、然后稍微放凉挤干水分，放在案板上切成末。
6、准备几根小葱切成葱花，生姜切成末备用。
7、香椿里打入四个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀。
8、再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀，让香椿和鸡蛋充分融合。
9、锅中烧油，倒入香椿鸡蛋液，定型后轻轻地推动。
10、再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了。
香椿的做法二、香椿饼汤
╃ 食材清单 ╄ 香椿、鸡蛋、香菇、金针菇、西红柿、小葱
1、准备一把好看又好吃的香椿，把香椿老的部分去掉不要。
2、然后放入盆中加盐、加清水浸泡一会儿。
3、把香椿多清洗两遍，清洗干净，然后控干里面的水分。
4、准备一个不粘锅什么都不加，放入香椿干煸，煸炒里面的水分。
5、香椿变绿以后，放在案板上切成香椿末。
6、把香椿放入盆中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再打入四个鸡蛋。
7、把鸡蛋完全打散，让蛋液和香椿完全混合在一起。
8、锅中放入菜籽油，倒入鸡蛋香椿，煎至定型。
9、一面定型翻个面，煎至两面金黄出锅放在案板上，切成菱形块。
10、准备一个香菇切成香菇丁，一根小葱切成葱花，干辣椒切成段。
11、一个西红柿切成滚刀块，一把金针菇洗净掰散备用。
12、锅中烧油倒入葱花、干辣椒炒香，然后倒入西红柿炒出汁水。
13、倒入香菇丁翻炒均匀，倒入一小碗清水。
14、水开倒入切好的香椿鸡蛋饼，小火炖2分钟。
15、再加入金针菇、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺香醋、几粒枸杞、少许香油搅拌均匀。
16、美味的香椿饼汤就做好了，饼好吃，汤好喝。