南乳扣肉是哪个地方的菜（什么地方的菜）

南乳扣肉是哪个地方的菜（南乳扣肉是什么地方的菜）
南乳扣肉是广东省的一道特色名菜，属于粤菜
该菜品的主要材料是五花肉、芋头及南乳。
其特色是肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。
如无荔浦芋头可用土豆代替。
制作材料

主料猪五花肉700克、生油750克（耗100克）、净芋头250克
味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。
南乳扣肉的做法 最正宗的做法窍门：
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出
趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色
捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未。
3．烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。
下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻
然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4．芋头片用花生油炸熟。
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。
走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
南乳扣肉是哪个地方的菜（南乳扣肉是什么地方的菜）