驴肉的做法大全（怎么做好吃又简单的做法）

驴肉的做法大全（驴肉怎么做好吃又简单的做法）

驴肉的做法一、
材料：
驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、捞出沥干。
3、用热水清洗干净杂质。
4、捞出沥干备用。

5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
6、取砂锅加适量清水。
7、将调料都放进去烧开。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

驴肉的做法二、
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克
芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮
5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油
750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克
2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色
下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，
将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口
同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入
然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。
如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。
2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。
3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。
4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。
若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；