蛋黄青蟹的做法怎么做好吃（浙江丽水）

蛋黄青蟹的做法怎么做好吃（浙江丽水小吃）

浙江丽水小吃-蛋黄青蟹：
蛋黄青蟹是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。
蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。

这道”蛋黄青蟹”就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯
是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。

简介
蛋黄青蟹，是一道传统的浙江名菜，蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。
这道”蛋黄青蟹”就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯
是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。

浙江丽水小吃：蛋黄青蟹

做法
原料：青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。

制作：

1、青蟹剖杀洗净，蟹身剁块，咸蛋黄压碎。

2、将蟹块拍上生粉，下入五成左右热的油锅中过油、浸热，捞出。

3、锅内留油少许，放入咸蛋黄，用勺搅拌成泥状，放入青蟹，加入绍酒、葱、姜、味精，翻拌起锅装盘即成。

蛋黄青蟹的做法怎么做好吃（浙江丽水小吃）