炸酥肉的家常做法（怎么做又酥又脆好吃窍门）

炸酥肉的家常做法（怎么做又酥又脆好吃窍门）

炸酥肉怎么做又酥又脆又好吃，酥肉的家常做法

炸酥肉时，掌握这3个技巧，酥肉炸得又酥又脆，还不会受潮！
一.用料：
猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量

红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。

二.川味炸酥肉的做法：
（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净
切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜
也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。
（2）.炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料
前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后
做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。
（3）.接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊
这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味。
（4）.起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些
然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火