青蒜炒猪肝的家常做法（怎么炒好吃窍门）

青蒜炒猪肝的家常做法（青蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门）
青蒜炒猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
主料：猪肝200克,青蒜100克
调料：
香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉

(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
青蒜炒猪肝的家常做法（青蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门）