红烧黄花鱼的做法（最正宗的做法和步骤窍门）

红烧黄花鱼的做法（最正宗的做法和步骤窍门）
红烧黄花鱼的做法简单，浓香入味，肉质鲜嫩
朋友们在制作红烧黄花鱼的时候，需要提前准备好要用的食材避免手忙脚乱
这些食材有：黄花鱼、盐、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、生抽 、香醋、白糖、红油豆瓣酱等等
准备好食材以后放在一旁备用，首先对食材进行清洗。

咱们在买鱼的时候，要选用新鲜的野生黄花鱼，因为这样做出来的红烧黄花鱼
肉质细嫩鲜美，还有就是在选鱼的时候要格外注意
鱼腮越红，就证明这条鱼的新鲜度越高。
把鱼买回来以后，就要对鱼进行大卸八块了，刮掉鱼鳞、取出内脏、腮，接着再剪掉鱼鳍
如果自己不会宰杀鱼，可以在买鱼的时候，请卖家帮忙处理，接着再将处理好的鱼，带回去清洗干净即可。将鱼清洗干净以后，加入适量的食用盐和是少量的料酒，腌制去腥味，然后放到一旁留着备用，再把蒜清洗干净以后，不切或者切大粒、葱切斜段、姜切片，放到小碗中备用。
拿一个干净的锅，起锅烧油，里面放入适量的食用油，等油烧热以后，就可以把黄花鱼放入锅中，鱼放入锅中之后，先不要翻动，煤气灶转中火煎至大概3分钟左右即可。然后在左右晃动锅子，拿铲子看看煎好了吗，朋友们注意如果接触锅的一面已经煎好，会轻松脱离锅底，如果没有煎好，那么就再煎至2分钟。咱们在煎鱼之前先把鱼的水分控干，以免有水黏连