甲鱼汤怎么炖补肾效果好吗（甲鱼汤的功效）

1、脂肪及脂肪酸
甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%
而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%.就其脂肪酸组成而言
甲鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱
和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%
和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%,比一般鱼类高。
另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸（29.9%）
其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸
甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平
因此甲鱼可作为开发富含高度不饱
和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。

2、矿物质及维生素
甲鱼含有多种矿物质，除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外
还含有人体必需的各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铬等。
甲鱼还含有丰富的维生素，如甲鱼肝中VA含量较高，达到0.09克/克；
甲鱼VB1、VB2含量最高，100克分别达0.9克、0.51克
VA与VD的含量也较高，100克分别为0.15克和0.015克。