煎牛排用什么油 用大火还是小火

煎牛排用什么油？煎牛排用大火还是小火
1、煎牛排用什么油
“煎牛排最好用原味黄油。
因为原味黄油味道比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香味
而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味。

另外，煎牛排锅具的选择非常重要，最好能够使用不粘锅
这样可以保留牛排里面的水分不流失，这样味道自然也可以变得更好。”
2、煎牛排用大火还是小火
先小火后大火“先小火后大火。
在煎牛排时首先大火将锅具烧热，随后将牛排的侧面和正反面进行封边
锁住其内部汁水，待到牛排正反面出现焦褐感转成小火，将两面各煎50秒左右即可。
在煎牛排时尽量选择黄油或橄榄油，黄油可以增强牛排的脂肪香气，橄榄油则更为健康
厚度在4cm以上的牛排封边后需要放在烤箱中用中火烤制8分钟左右
单凭锅具煎制是无法使其成熟的。”

煎牛排用什么油？煎牛排用大火还是小火