大白菜的功效与作用以及营养价值是什么

大白菜的功效与作用以及营养价值是什么
大白菜的营养成分很丰富
富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效
经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：

北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；
南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
大白菜的功效与作用以及营养价值是什么 药用价值
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。
对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑选保存不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高
而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多
二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。

大白菜储存讲究方法。
在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。
因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。
所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。
另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。
一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回
使这些白菜能“呼吸”顺畅。
如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。
食物相宜
1.白菜加虾米或牛肉、猪肝。
素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效
特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
2.白菜加辣椒。可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
3.白菜加豆腐。大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效
豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰。
对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。

大白菜的功效与作用以及营养价值是什么