青豆炒虾仁的做法（青豆虾仁的2种做法）

青豆炒虾仁的做法（青豆虾仁的2种做法）
青豆虾仁是一道家常菜，以虾仁和青豆为主要原料。
调料主要为盐、盐等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
青豆炒虾仁的做法一
1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；

当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，
用新鲜虾仁肯定效果更好^^；
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
小贴士
注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
青豆炒虾仁的做法二
材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量
调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
青豆炒虾仁的做法：
1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀，
2.红辣椒洗净切成环状，
3.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起，
4.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒
再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。
特点：虾肉爽滑，口味清淡。
厨师一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

青豆炒虾仁的做法（青豆虾仁的2种做法）