干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高（区别）

干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高（区别）
常吃香菇好处多，但干香菇和鲜香菇，到底哪个营养更高？不妨一看
香菇在餐桌上很常见了，小编家里就经常会用香菇和小青菜一起炒着吃
绿色又健康，香菇也被称为百菇之王，可见其营养价值还是很高的
日常生活中经常吃点香菇，对身体大有益处，爱吃香菇的人可就有福了。

香菇中含有很多的维生素、氨基酸、糖类，女性经常吃点
能够减少皮肤表层的黑色素，让皮肤细腻更有光泽，时美容养颜的佳品
而且香菇也有提高脑部细胞的能力，正在长身体的小孩、学业繁重的青少年
经常吃点香菇，可以很好的健脑益智，对身体和学习有帮助，香菇中还有香菇素
像平时睡眠不太好的老人经常吃点，还有安神的效果
所以由此看来，香菇时老少皆适合吃的一种食物。

香菇有这么多的好处，可能有的人就产生了一个疑问：
日常生活中一般都是有干香菇和鲜香菇的，那么到底哪个营养价值更高
吃了对身体更好呢？对于这个问题
还得从多方面来细说，不妨了解一下，看看你平时有没有吃错。

从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇，营养价值其实差不了多少
香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失
而且经过杨过的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成
而鲜香菇中也有这些营养成分，其还有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。

从口感上来说的话：这个也要根据自己的口味爱好吧
可能干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多
这是因为再晒干的过程中香菇内部会法华寺呢个变化，会有更多的香菇精
所以闻起来比较香；但是新鲜的香菇岁不想干香菇那么香
但味道可能会比较好一点，用来炒着吃、涮火锅都是不错的选择
所以还是有根据自身的口味爱好来选择。

从烹饪做法上来说的话：如果是炖汤、煮着吃一类的话
建议用干香菇比较好，干香菇的香味比鲜香菇要大，加入汤料中还能提升香气增加口感
平时喜爱喝汤的人不妨经常吃点干香菇；如果是炒着吃的话
新鲜一点比较好，用鲜香菇比较好，鲜香菇比较新鲜，炒一下的话，口感也会更好。

由此看来，从以上三个方面做比较的话，其实不论是干香菇还是鲜香菇
经常吃点对身体都有好处，只是要看你更看重哪个部分
在生活中不妨将这两种香菇经常换着吃，新鲜的香菇上市的时候
可以适当的多吃一点新鲜的，还能预防流感
而即使香菇不当时的话，也不用担心，干香菇也很耐存的。

小编提醒：在泡发干香菇的时候，水温建议不要太高，在20-35摄氏度就好
不然可能会使香菇中的香菇精流失掉，也很影响口感
挑选香菇的时候可以选择外形比较齐整、菌盖厚实、菌肉肥厚的香菇
像有点霉点的、有褐斑的不建议选择。