开心花甲粉的做法和配方大全

开心花甲粉的做法和配方大全
花甲粉，又名花甲米线
是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。
具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面
流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。
花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

食材
花甲 500g
粉丝 1把
金针菇 100g
鹌鹑蛋 6个
木耳 100g
香菜 1根
辣椒 2个
葱花 10g
姜片 3片
蒜头 2瓣
蚝油 适量
锡纸 1张

开心花甲粉的做法
花甲洗净备用，先用冷水泡，可以加入适当盐，方便花甲尽快吐沙。
再用开水煮开，放在冷开水里，备用就可以了
姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
高汤300克烧开，再加入花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟
待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
另外，吃之前加入适当醋 ，会令花甲粉更开心哦！