花卷馒头的做法大全窍门

花卷馒头的做法大全窍门
花卷馒头的做法，忍不住吃了五个
普通面粉400g/温水200—220g
酵母2g/香葱30g/椒盐粉/食用油

下面是馒头花卷的做法：
1.先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌
2.再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

3.面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步
4.发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5.香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色
6.醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7.撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
8.从短的一面卷起
9.切成段切双数，宽度在三厘米左右
10.取两块叠起来
11.用筷子从中间压下
12.两头向中间收圆
13.放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可
红糖蜜枣花卷
面粉1000g/红糖100g
酵母5g蜜枣适量/温开水适量
1.将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团
2.盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵
3.面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来
4.均匀地切成小段
5.取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去
6.如图所示
7.先用手扭半圈
8.再扭半圈，然后两头捏在一起
9.蒸锅大火蒸20分钟即可