年糕怎么炒好吃又简单 年糕的做法大全

年糕怎么炒好吃又简单 炒年糕的做法大全
炒年糕其实很简单，不需要复杂的食材
通常在家就只有一个人吃饭的时候
我就会来上一盘家常炒年糕，省去了淘米做饭烧菜的麻烦。

食材
年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉（可不加） 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜，肉丁和葱末。
如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。
将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉（不喜欢的可以不加哦）
少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中
其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱
也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上
记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。
盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分
年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。
最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样，是不是很简单。
注意事项
炒年糕想要不粘锅，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我这样
用水来代替多油，在翻炒过程中，可以反复的加入少许水进去，直到年糕熟透。