皮蛋瘦肉粥怎么做 瘦肉粥的简单做法家常

皮蛋瘦肉粥怎么做 皮蛋瘦肉粥的简单做法家常
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。

皮蛋瘦肉粥营养丰富，早餐培训以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

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不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；
2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；
3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；
4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;
5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌***用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；
6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；
7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；
8、调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；
9、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。
10、质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了！