糟制凉菜的做法大全 怎么做凉菜制作技术
【资料名称】糟制凉菜卤菜培训视频资料
糟卤凉拌卤菜的做法及配方大全 怎么做凉拌菜卤菜培训
糟制家常凉菜的做法大全 怎么做凉菜制作调料
凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。
糟卤凉拌卤菜的做法及配方大全 怎么做凉拌菜卤菜培训
它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别
它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻
色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
糟制凉菜的做法大全 怎么做凉菜制作技术
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
