叫化鸡制作过程与配方窍门视频教程大全集最新下载
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叫化鸡的做法培训视频教程 怎么做叫化鸡
叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于江浙菜系。
主要材料有鸡等，炸烧味。入口酥烂肥嫩，风味独特。
相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。
一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。
他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，
带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，
待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。
约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的
“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
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