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山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。

历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

以面条为例，东汉称之为“煮饼”；

魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；

而唐朝叫“冷淘”……。

面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多

面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

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