西安肉丸胡辣汤的做法和配料

西安肉丸胡辣汤的做法和配料

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西安肉丸胡辣汤家常菜做法视频教程

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肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。

肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤

或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。

汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。

先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。

吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。

肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。

最受西安人欢迎的早餐之一。

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